Rum in der Marmelade

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Rum in der Marmelade

Guten Abend lieber Herr Dr. Corsa, jetzt habe ich es bis zur 23 ten Woche geschafft genauestens darauf zu achten, dass ich keinerlei Alkohol zu mir nehme und nun kam heute meine liebe Oma und meinte, dass sie Marmelade gemacht hätte und ich doch probieren soll. Ich probierte also einen vollen Teelöffel davon. Später erzählte sie mir stolz, dass sie auf 5-6 Gläser verteilt 7 cl Rum in die Marmelade gekocht hat. Meine Frage: kann das schädlich sein, wenn ich wirklich nur einen gehäuften Teelöffel versucht habe? Wie ist das generell mit Alkohol in Marmeladen, verkocht z. B. Rum so sehr, dass ich diese Marmelade auch zukünftig in vernünftigen Mengen essen dürfte? Ich wünsche Ihnen noch einen schönen Abend und bedanke mich vorab. Beste Grüße

von Daniela41982 am 03.07.2018, 20:45

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Antwort auf: Rum in der Marmelade

Der meiste Rum verfliegt (verdunstet) während der Zubereitung einer Marmelade. Zwar gibt es verschiedene Herstellungsmethoden der Marmelade, aber eine Gefahr sehe ich nicht. Die Menge an Alkohol ist, wenn überhaupt, minimal. Sie dürfen also diese leckere Marmelade Ihrer Oma weiterhin essen...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 08.07.2018

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