Rindfleisch nicht durch, Poulet abgelaufen, Glasteilchen verschluckt

Question

Guten Tag Herr Dr. Costa Ich (22ssw) esse erst seit ich von meiner Schwangerschaft weiss wieder Fleisch. Auf Rat meiner Frauenärztin, habe ich mich dazu durchgerungen. Wenn auch nicht allzu viel, aber ich esse welches. Nun bin ich aber etwas verunsichert nach folgenden Erreignissen: 1. Im Restaurant habe ich ein durchgebratenes Rindshuftsteak bestellt. Es war innen jedoch noch zur Hälfte leicht rosa. Verunsichert wir ich war, sagten mir alle, ich soll mir keine Sorgen machen, das müsse so sein. Im nachhinein glaube ich das nicht, vorallem als ich las, dass solche Steaks nicht heisser als 60 Crad gebraten werden, weils eben nicht well done war. 2. Bei Freunden haben wir Fleisch auf heissem Stein gebraten. Von der Platte mit Rindsfleisch habe ich mit der Essgabel zwei Stück in meinen Teller gelegt. Erst später ist mir eingefallen, dass dabei ja der blutige Fleischsaft ev. die Speisen berrührt hat, dich ich ausserdem im Teller und gegessen hatte und ich ausserdem mit derselben Gabel, mit der ich ins rohe Fleisch stach, weitergegessen habe. So spuckt nun seit Tagen das Wort Toxoplasmose in meinem Kopf herum. Berechtigt? Wenn ich 3 Wochen nach dem zweiten Erlebnis nochmals einen solchen Test mache und dieser negativ ausfällt, darf ich dann sicher sein, dass alles okay ist? Oder sehen Sies gar als nicht notwendig? 3. Habe ich versehentlich ein Pouletfilet gegessen, welchea laut Datum seit einem Tag abgelaufen war. Ich han es nicht selbst zubereitet und kann nicht sagen wie es roch. Es war immer verpackt im Kühlschrank. Ist das noch akzeptabel wenns ein Tag darüber konsumiert wurde? Das Pouletfleisch kam vom Ausland. Und dann zu letzt noch was ganz anderes: 4. beim Trinken aus einem Wasserglas habe ich am Schluss festgestellt, dass ein kleines Stückchen Glas am Rand fehlte. Ein Angsthase wie ich bin, fragte ich mich natürlich, hab ich das nun verschluckt? Wenns denn so wär, schadet das dem Baby? Ich danke Ihnen für Ihre Zeit und Geduld, mit denen Sie hier unsere Fragen beantworten. Lg Sophia

von Sophia Lorena am 20.03.2018, 09:00

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Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa · Accepted Answer

1. Wenn das Steak "leicht rosa" war, bedeutet das nicht, dass das Fleisch im Inneren nicht ausreichend erhitzt worden ist. Es gibt verschiedene Arten, ein Steak zuzubereiten, bei niedrigeren Temperaturen werden Steaks mit der Vakuumgaren-Methode bearbeitet. Aber so etwas außergewöhnliches hätte man Ihnen ganz sicher gesagt. 2. "Auf dem heißen Stein" ist die Temperatur so hoch, dass dabei kein Bakterium überlebt. Das dürfen Sie ganz sicher annehmen. Einen Test müssen Sie nach meiner Einschätzung nicht durchführen lassen. 3. Wenn das Pouletfillet die ganze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt worden ist, brauchen Sie sich keine Sorgen wegen eines Tages jenseits des Mindesthaltbarkeitsdatums zu machen. Zumal wenn es normal geschmeckt hat. 4. Es ist also gar nicht sicher, dass Sie selbst ein Stück Glas abgebissen haben... Aber auch wenn - dieser Splitter erreicht Ihr Baby nicht, keine Sorge.