Sehr geehrter Prof. Costa! Ich bin nun in der 30. SSw und aus unerfindlichen Gründen, passieren mir jetzt wo es dem Ende der SS zu geht, immer mehr Hoppalas beim Essen. Am Wochenende hat mein Mann Burger mit dem Lammfleisch von Bekannten selbst gemacht, das hat er auch wirklich komplett durchgebraten. Auf das fast fertige Fleisch hat er dann Käse gelegt und das Fleisch dann noch einige Minuten mitsamt dem Käse in der Pfanne fertig angebraten. Der Käse war leicht angeschmolzen aber nur leicht, war niemals in der Pfanne nur auf dem Fleisch. Später hab ich herausgefunden, dass er pastorisierte Ziegen-Käsescheiben verwendet hat, die bereits eine Woche geöffnet waren, sie waren in einer verschlossenen Glastupperdose im Kühlschrank gelagert. Reichte die Hitze vom Fleisch aus, leicht angechmolzen war der Käse ja oder besteht hier eine Gefahr? Danke für Ihre Antwort! Mit besten Grüßen Pluto
von pluto am 22.09.2020, 08:53
