Obst aus Spanien, Butter

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Obst aus Spanien, Butter

Guten Tag Herr Prof. Costa, was ist Ihre Meinung bzgl. des Obst aus Spanien? Man liest immer wieder dass dort zu viel Pestizide verwendet werden? Ich habe zusätzlich eine Frage bzgl. Butter. Unzwar, meine Oma hat für die Zubereitung von Börek einen Butter, dessen MHD kurz vor dem Ablauf war, verwendet. Er lag nach der Eröffnung ca. 2-3 Wochen im Kühlschrank in der Eigenverpackung gewickelt und in einer Plastikschale, allerdings, zusammen mit einem Stück geräuchertes Fleisch, dies war aber in einer getrenten Plastiktüte. Sie hat den Butter in Wasser schmelzen lassen (sehr kurz wärmebehandelt) und dann direkt nach dem backen auf den Börek verteilt. Reicht die Schmelztemperatur und evtl.die eigene Temperatur des gebackenen Böreks um eventuelle Listerien abzutöten? Das alles habe ich leider nach dem essen erfahren. Nach ca.5 Tage hatte ich einmalig sehr breigen Stuhlgang ohne irgendwelchen Begleitsymptome und etwas weicheren Stuhlgang danach, nur 1x am Tag. Ist eine Listeriose denkbar?

von Amirem am 18.05.2021, 12:01

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Antwort auf: Obst aus Spanien, Butter

Wo lesen Sie so ein Zeug ? Nicht zufällig im Internet oder, noch besser, in Chats ?! Wenn das so wäre, dass nur in Spanien Pflanzenschutzmittel (Pestizide) eingesetzt werden, dann wäre die Sache ziemlich einfach: Kein Obst mehr aus Spanien und wir alle leben 200 Jahre ! Überall werden diese Pflanzenschutzmittel eingesetzt, nur Bio-Obst wird ohne Pestizide produziert. Gegen Pflanzenschutzmittel kann man sich einfach schützen, indem man das Obst wäscht und die Schale, wenn es denn eine gibt, entsorgt. Mehr müssen Sie nicht machen. Die Butter, die Ihre Oma für die Zubereitung von Börek verwendet hat, war ja noch haltbar. Auch wenn sie eine ganze Weile im Kühlschrank aufbewahrt worden ist. Im Kühlschrank kann man die Butter noch ziemlich lange, sicher 2-3 Wochen halten, auch nach Öffnen, ohne dass etwas passiert. Ein einmaliger, breiiger Stuhlgang ist ohne Bedeutung und hat mit Listerien sehr wahrscheinlich nichts zu tun.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 19.05.2021

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