Hallo Ich habe vorhin eine tk Pizza im Ofen zubereitet. Diese war relativ dünn wie eine italienische Pizza eben. Ich habe den Ofen 10/15 min auf 250 grad vorgeheizt und dann war die Pizza etwa 7/8 Minuten im Ofen. (6-10 min laut Hersteller) Danach noch ein paar Minuten bei ausgeschalteten Ofen. Allerdings war sie nicht 100% heiß hatte ich das Gefühl. Könnten sie Listerien überlebt haben oder reichen selbst die 7 Minuten im Ofen aus um alles abzutöten? Ich gehe davon aus dass 70 grad kerntemperatur trotzdem erreicht werden oder?
von ramoni91 am 16.01.2020, 14:09