Frage: Listerien

Hallo Herr Professor Dr. Costa, Ich habe heute Kartoffeltaschen kurz antauen lassen und diese dazu auf unsere Küchenarbeitsplatte gelegt. Anschließend kamen sie für 10 min. bei 180 Grad in den Backofen. Als ich diese gegessen hatte, meinte mein Mann, er hat kurz zuvor auf dieser Arbeitsplatte ein rohes Stück Fleisch zubereitet und vergessen die Fläche danach abzuwischen. Reichen die 10 min bei 200 Grad aus um evtl. Toxoplasmen und Listerien abzutöten? Ganz lieben Dank für ihre Antwort

von Sandra183 am 07.02.2019, 21:20



Antwort auf: Listerien

Diese "10 Minuten bei 200 ° C im Backofen" reichen völlilg aus, um z.B. Toxoplasmsen und Listerien in den Kartoffeltaschen "zu erledigen", keine Sorge. Zumal die Kartoffeltaschen selbst im Inneren wahrscheinlich keine Bakterien haben und der Kontakt mit der nicht ganz sauberen Fläche nur die Außenfläche der aufgetauten Kartoffeltaschen betrifft.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 16.02.2019



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