listerien fisch

Hallo, ich habe drei Fragen zu Listerien: 1.) Können in gebratenem Fisch der innen noch etwas glasig ist Listerien überleben? Oder befallen diese eher die Oberfläche? 2.) Am gestrigen Tag habe ich eine ungeöffnete Flasche Orangensaft (Direktsaft, nicht aus dem Kühlregal) getrunken der - wie mir nach einem halben Glas aufgefallen ist - eindeuti...

Hallo Herr Professor Costa, Vorhin stand ich an einer Fischtheke, welche sehr niedrig war. Der Fischhändler schuppte erst noch den Fisch in meinem Beisein. Könnte durch das Schuppen des Fisch etwas " unsichtbares" oder etwas vom Fisch was ich nicht gemerkt habe, in meine Augen oder Mund geflogen sein? Also ich frag wegen Listerien? Gemerk...

Guten Morgen Dr. Costa, Ich habe es 37SSWs geschafft mich nicht verrückt zu machen. Nun zum Ende der Schwangerschaft reißen einen die Hormone anscheinend doch ganz schön mit. Ich war letzte Woche Dienstag in einem Fischrestaurant. Ich selbst habe durchgebratenen Backfisch gegessen. Meine Begleitung hat sog. Fischknacker aus geräuchertem Aal gegess...

Hallo guten abend Muss sie nochmal belästigen.. Habe heute Fischcuisin gemacht und die schale 40 min. Bei 200 Grad im backofen gelassen....Wie auf der Packung beschrieben....Der Käse war schon braun und beim essen ist mir aufgefallen das der Fisch an einigen Stellen noch etwas glasig war....besteht dadurch nach solanger und hoher Temperatur noch...

Sehr geehrter Prof. Dr. Costa, auch wenn ich mir vorgenommen hatte, in meiner Schwangerschaft bezüglich der Ernährung nicht übervorsichtig oder panisch zu werden, habe ich nun doch eine Frage an Sie. Gestern habe ich ein Wildlachsfilet in der Pfanne mit etwas Wasser erhitzt (Stufe 7 von 9) und dann auf Stufe 5 jede Seite einige Minuten gegart...

Sehr geehrter Prof. Dr. Costa, Ich bin zurzeit in der 11Ssw und weiß nicht wie ich die restlichen Monate mit dieser extremen Achtsamkeit überleben soll. Ich zerbreche mir seit zwei Wochen über etwas den Kopf und bin dankbar, wenn ich hier eventuell eine Antwort finde. Mir ist bewusst, dass Listerien beim Erhitzen sterben und so keine Gefa...

Sehr geehrter Herr Dr. Costa, Ich habe vor 2Wochen noch Kaviar mit weichen Eiern gegessen sowie Rind medium, da ich nicht wußte, dass ich schwanger bin. Die letzten Wochen habe ich leichten Schüttelfrost gehabt und war tagsüber sehr müde und habe viel geschlafen. Sonst geht es mir eigentlich gut. Außerdem gab es bei uns vorgestern Tiefkühl-Lach...

Lieber Dr. Costa, ein Thema beschäftigt mich und meinen Freund sehr. Am 08.05., vor 4 Tagen gab es bei uns eine „Küchenpanne“.Ich hatte TK-Lachs seit Mittag bei Zimmertemperatur eingeschweißt auftauen lassen. Abends stellten wir eine Lasagne her. Ich rührte eine Sauce an, die aufgekocht wurde. Mein Freund schichtete die Lasagne und ging dabei mit ...

Hallo Dr. Costa, Ich habe gestern tiefgefrorenes paniertes Fischfilet nach Packungsanweisung 10 Minuten in der Pfanne gebraten. Nachdem ich einige Bissen - etwa ein Drittel des Filets - gegessen habe, fiel mir auf, dass der Fisch innen noch roh war: gräuliches Fleisch, nicht mit der Gabel zu "zerblättern". Ich habe den Rest des Fischs dann no...

Sehr geehrter Herr Dr. Costa, Wir kaufen oft ein frisches, rohes Fischfilet, welches vakuumverpackt ist und verzehren es innerhalb von 2 Tagen. Aber es liegt im Kühlschrank über 2 Tage in dieser Verpackung. Das ist jetzt wahrscheinlich total irrational aber die Listerien können nicht aus dieser Vakuumverpackung auf andere Dinge im Kühlschrank s...