Guten Morgen Herr Doktor Costa,
Ich bin Ende der 8 SSW und derzeit im Urlaub in Italien. Ich habe vor 4 Tagen Pasta al Ragout in einer Bar/Restaurant bestellt. Es ist nicht wie gewohnt eine über längeren Zeitraum gekochte Bolognese gewesen, sondern das Hackfleisch (keine Ahnung ob Schwein o. Rind) nur kurz in der Pfanne angebraten und mit Nudeln und Tomaten in dieser geschwenkt. Das Licht war gedimmt und mir ist erst nach einigen Bissen aufgefallen, dass der größte Anteil des Fleisches nicht durchgebraten und rosa war.
Gestern habe ich eine Lasagne gegessen, die im Zentrum noch kalt war.Ist das schlimm ein paar kalte Bissen Lasagne zu essen?
Ich würde noch nicht auf Toxoplasmose getestet und frage mich ob man im Nachhinein durch die Werte erkennen kann ob ich mich in der SS oder schon vor der SS infiziert haben könnte. Am Mo bin ich wieder in D , reicht das für einen Toxo Test, oder sollte ich ihn hier in Italien vorher machen?
Kann man sich auch auf Listerien testen lassen?
Danke :)
von
Babyfreude2021
am 28.07.2020, 08:05
Antwort auf:
Lebensmittelinfektion
Es wundert mich schon ein bisschen, dass dieses "Ragú" oder Ragout nur kurz angebraten wurde. Das Originalrezept ist meines Wissens anders, "Vollprofis" reden von "zwei Stunden köcheln", also handelt es sich um ein "Schmorgericht"... Wie dem auch sei, "al dente" sollten die Nudeln sein, nicht das Fleisch. Aber die Welt der Köche ist halt, sagen wir mal "sehr bunt" und es gibt nichts, was es nicht gibt...
Die "kalte Lasagne" könnte damit zusammenhängen, dass sie nicht ausreichend aufgewärmt wurde. Bei der Zubereitung wird diese immer ordentlich erhitzt - anders kann man sie nicht herstellen und hier gibt es keine Ausnahmen. Aber auch eine "aufgewärmte" schmeckt gut - nur heiß sollte sie sein...
Wenn ich all das zusammenfasse, was Sie mir schreiben, dann sollten Sie doch einen Toxoplasmose-Test im Blut machen, wenn Sie wieder in Deutschland sind. Zusätzlich zum "Corona-Test" - der muss auch sein, wenn Sie aus Italien zurück kommen. Bitte halten Sie sich unbedingt dran. Es ist aber noch Zeit, den Test müssen Sie nicht im Urlaub machen. Gute Tests auf Listeriose gibt es nicht und wenn Sie keine Symptome haben, wenn es Ihnen also ansonsten gut geht, sollten Sie diese Gefahr vergessen...
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 28.07.2020
