Kartoffelsalat mit Speck

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Kartoffelsalat mit Speck

Hallo Herr Dr. Costa, zunächst einmal ein großes Lob. Das Forum ist wirklich toll, und mit was für einer Geduld Sie antworten ist wirklich einmalig. Auch ist es teilweise sehr amüsant, ich habe schon viel gelacht, das geht richtig auf die Bauchmuskeln :) Ich bin in der 6. SSW und auch wenn man manchmal über so manche Fragen schmunzeln muss, kommt man doch schnell selbst in die Situation und macht sich Gedanken... Da ja Fisch sehr gut sein soll in der Schwangerschaft habe ich heute Mittag in einen Fisch Restaurant (war früher die Nordsee, haben jetzt immer noch das selbe Angebot wie Nordsee, nur einen anderen Namen) ein Alaska Seelachs Filet mit Kartoffelsalat und Remoulade gegessen. Der Kartoffelsalat war mit Mayonnaise und etwas Speck. Geht hiervon eine Gefahr aus bezüglich Toxoplasmose oder Listerien? Sei es der Kartoffelsalat, der Speck oder Remoulade? Viele liebe Grüße und schon mal vielen lieben Dank :)

von Mialein am 29.01.2019, 15:36

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Antwort auf: Kartoffelsalat mit Speck

Es freut mich, dass Ihnen unser Forum gut gefällt. Zu Ihrer Frage kann ich Ihnen folgendes mitteilen: - der Alaska Seelachs und der Kartoffelsalat sind in der Schwangerschaft grundsätzlich unproblematisch - wenn die Remoulade frisch ist und aus pasteurisierten Eiern hergestellt worden ist (das ist meistens der Fall), können Sie diese auch essen. Hier und bei einer Mayonnaise besteht nur eine (wirklich kleine) Gefahr einer Infektion mit Salmonellen, die nach wenigen Stunden zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Da Sie nichts darüber schreiben, gehe ich davon aus, dass ... eben nichts passiert ist. - der Speck ist nicht ganz sicher, weil er als "roher Schinken" gilt. Hier besteht ein sehr kleines Risiko einer Infektion und aus diesem Grund ist es besser, künftig darauf zu verzichten. Das ist aber eine Vorsichtsmaßnahme, keine größere Gefahr.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 03.02.2019

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