Frage: Hühnchen aufwärmen

Lieber Dr Costa, vielen Dank für Ihre Bemühungen in diesem Forum! Meine Frage bezieht sich auf Hühnchen vom Vortag aufwärmen: Wenn dies nur kurz erwärmt, aber nicht ordentlich erhitzt wird, besteht dann eine Gefahr durch Bakterien? Sollten diese nicht ohnehin beim ersten Kochvorgang erledigt worden sein? Danke!

von annabauer am 22.09.2020, 08:01



Antwort auf: Hühnchen aufwärmen

Wenn das Hühnchen-Fleisch am Vortag gekocht bzw. gebraten haben und danach geschützt (Topfdeckel oder Folie) und am besten kühl, im Kühlschrank gelagert haben, besteht keine Infektionsgefahr. Es ist aber besser, wenn Sie das Fleisch nicht nur "kurz erwärmen" sondern heiß zubereiten - warum auch nicht ?!

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 26.09.2020