Haltbarkeit geschrotete Leinsamen

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Haltbarkeit geschrotete Leinsamen

Sehr geehrter Herr Prof. Costa, Zur Geburtsvorbereitung habe ich seit etwa 3 Wochen einen Esslöffel geschrotete Leinsamen in mein Müsli gemischt.(wird so im „großen Buch zur Schwangerschaft“ von F. Kainer und A. Nolden empfohlen) Jetzt habe ich gelesen, dass geschrotete Leinsamen im Kühlschrank aufbewahrt und nach wenigen Tagen verzehrt werden sollten. Meine 400g Packung (dort steht kein Hinweis diesbezüglich drauf) würde allerdings für etwa 50 Tage reichen. Daraufhin wollte ich ganze Leinsamen kaufen. Bei dm gibt es goldene ganze Leinsamen, auf der Verpackung dieser steht jedoch tatsächlich drauf, dass diese innerhalb weniger Tage verzehrt werden sollten. Von Alnatura habe ich noch ganze dunkle Leinsamen gefunden, die keinen Hinweis enthalten, dass sie schnell verzehrt werden sollten. Könnte ich diese innerhalb der nächsten 50 Tage verzehren und wenn ja, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden? Vielen Dank

von CocoLara am 09.02.2021, 08:36

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Antwort auf: Haltbarkeit geschrotete Leinsamen

Die Bücher von Prof. Kainer kann man nur empfehlen. Die Aufbewahrung der Leinsamen im Kühlschrank ist eine gute Idee. Aber Sie könnten den Problemen aus dem Weg gehen, wenn Sie kleinere Packungen, die eben keine 50 Tage lang offen gelagert werden müssten. Je länger man so eine Packung nach Öffnen aufbewahrt, umso höher ist das Risiko, dass sich darin irgendwelche Keime breit machen - Bakterien oder Pilze. Eine Idee wäre, für die Entnahme Löffel zu verwenden, die man auskocht. Oder, einfacher, den Inhalt auszukippen, damit man mit den Löffeln keine Bakterien hinein bringt.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 14.02.2021

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