getrocknetes obst und chili thai sauce

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: getrocknetes obst und chili thai sauce

Guten Abend Herr Dr. Costa, ist trockenobst bzgl listsriose sicher? Ich meine ich weiß ja nicht wie es getrocknet wurde noch ob es vorher gewaschen wird. Ich Frage deshalb weil ich sehr gern getrocknete Erdbeeren im Müsli esse. Meine zweite Frage bezieht sich auf diese plastikflaschen chili, die in jedem chinesischen Restaurant auf den tischen stehen, sind diese auch sicher bzgl listsriose. Die Flaschen kommen wohl original aus Thailand bzw China und ich bin mir nicht sicher ob dort auch so strenge hygiene Maßnahmen gelten wie hierzulande. Vielen dank für ihre Antwort und einen wunderschönen Abend wünsche ich. Alice

von Augustmama am 23.07.2015, 21:22

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Antwort auf: getrocknetes obst und chili thai sauce

Trockenobst wird ziemlich einfach hergestellt - durch Entzug von Wasser... Alle Bakterien sind .. .auch nur Menschen und mögen Trockenobst, wie wir auch. Insofern muss das Trockenobst gut (trocken...) verpackt sein, die Packung soll immer verschlossen werden. Die Chili-Flaschen sind eigentlich sicher - so wie die meisten Konserven. In guten Restaurants werden sie relativ schnell aufgebraucht, so dass die Gefahr einer Infektion absolut minimal ist. Wie die Hygienevorschriften in China und Thailand sind bzw. eingehalten werden, weiß ich wirklich nicht...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 28.07.2015

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