Lieber Prof. Dr. Costa, wir haben zu Hause schon vor einiger Zeit Fruchtzwerge-Eis gemacht, dh das Zellophanpapier mit einem Holzstäbchen durchstochen, eingefroren und heute aufgegessen. Danach fiel mir erst ein, dass das Eis im Gefrierfach durch das Durchstechen ja die ganze Zeit "geöffnet" und damit zugänglich für Bakterien/Listerien gewesen sein könnte. Muss ich (27.SSW) mir nun Sorgen bzgl einer Infektion machen? Und kann durch eingeschweißtes, jedoch angetautes Eis am Stiel generell eine Listeriose entstehen? Herzlichen Dank für Ihren Rat!
von KeeWee am 30.10.2018, 23:47