Fischfrikadellen

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Fischfrikadellen

Sehr geehrter Dr. Costa, wir planen, am Sonntag Fischfrikadellen zum Mittagessen zu machen. Wenn etwas übrig bliebe, würde ich diese gerne am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen. Ist das bedenklich? Die Frikadellen werden 30 Minuten im Backofen gebacken, da ist dann doch alles gefährliche tot, oder? Wenn ich die Frikadellen bis zum Verzehr kühle, stellen diese dann noch eine Gefahr für mich (6. Monat) dar? Muss ich sie dann am kommenden Tag unbedingt erwärmen (das wäre dann in der Mikrowelle). Wie lange müsste das dann dauern, damit ich sicher sein kann? Vielen Dank für Ihre Antwort, wbm

von wildebackmaus am 10.03.2016, 20:08

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Antwort auf: Fischfrikadellen

Wenn Sie die Fischfrikadellen im Backofen zubereitet haben und den Rest gut verpackt, ohne Kontakt zu anderen Speisen kühl aufbewahren, dürfen Sie diese auch am nächsten Tag essen - erhitzt oder kalt. Wenn Sie sie warm machen wollen, reicht es aus, sie im Mikrowellenherd 2-3 Minuten zu erhitzen. Eine Infektionsgefahr besteht nicht.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 11.03.2016