Sehr geehrter Herr Dr. Costa,
Wie verhält es sich mit Essiggurken oder diversen Varianten wie Honiggurken etc. Wenn man immer mit einer sauberen Gabel hineinfährt? Ein solches Glas hält sich zumindest bei mir einige Zeit lang, wird aber im Kühlschrank aufbewahrt.
Besteht eine Listeriengefahr bzw wie lange kann man davon essen?
Mit freundlichen Grüßen
Und vielen Dank
von
VSch
am 09.02.2021, 08:17
Antwort auf:
Essiggurken aus dem Glas
Wenn Sie immer eine saubere Gabel verwenden, ist es zu erwarten, dass Sie damit kaum Bakterien ins Gurkenglas hinein befördern. Zwar sind die Gabel nicht steril (also nicht ganz bakterienfrei), aber trotzdem... Auch wenn das Glas schon mal offen ist, kann man es im Kühlschrank über mehrere Tage halten, ohne dass etwas passiert. Achten Sie bitte darauf, dass darin kein Schimmel entsteht.
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 14.02.2021