Sehr geehrter Dr. Costa, haben gestern beim Vietnamesen bestellt und dort habe ich Frühlingsrollen gegessen. Nach der Heimfahrt (30 min) waren diese immerhin noch gut warm. Ich weiß also nicht, wie heiss sie am Anfang waren. Allerdings frage ich mich, da sie etwas dicker waren, ob genug Temperatur entstanden ist, um die dort enthaltenen Sprossen und Hack ausreichend zu erhitzen wegen Listerien. Das Hack ( Schwein) war jedenfalls rosa, wie Fleischwurst, aber „hart“ von der Konsistenz. Wäre das dann durch genug? Die Rollen müssen doch, um knusprig zu werden, gebraten oder frittiert werden? Wird dabei genug Temperatur erreicht? Der Teig war jedenfalls knusprig und außen gebräunt. Vielen Dank für Ihre Antwort und herzliche Grüße.
von Sari85 am 01.09.2020, 07:39
