Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ernährung in der Schwangerschaft

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Eisbergsalat Toxoplasmose Listerien

Guten Tag,
Eisbergsalat hat ja sehr dichte Blätter, wenn man die ersten paar Blätter wegschneidet, ist der Salat meistens nicht verschmutzt. Ist trotzdem ein Risiko für Toxo und Listerien bei Eisbergsalat vorhanden so wie bei anderen Salaten?
Wird der "nicht biologische" Eisbergsalat nicht ohnehin in Treibhäusern aufgezogen? Können Sie mich aufklären?

von Nelli09 am 13.08.2020, 10:07 Uhr

 
 

Antwort:

Eisbergsalat Toxoplasmose Listerien

Für den Eisbergsalat gilt das gleiche wie für alle Salate - vor dem Verzehr gut mit Leitungswasser waschen reicht völlig aus. Natürlich wird der Salat nicht steril, also völlig bakterienfrei. Das ist aber auch nicht notwendig, entscheidend ist nur, dass die meisten Bakterien weg sind. Mit dem "Rest" kommen Sie mit Ihrer Immunabwehr gut zurecht.

Dass die meisten Salate, die wir kaufen, aus Treibhäuser stammen, ist so. Das gilt auch für die meisten Felder, weil die Überdeckungen (oftmals Plastik-Planen) den Salat schützen. Aber auch das kann man "Treibhaus" nennen... Einen Unterschied sehe ich aber nicht, auch keine erhöhte Gefahr.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 20.08.2020

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