Hallo Herr Professor Costa, der Original Dresdner Christstollen wird mit in Rum und Weinbrand eingelegten Rosinen und neben süßen Mandeln auch mit Bittermandeln hergestellt. Da ja beim Backen nur ein Teil des Alkohols verfliegt und wegen der Bittermandeln gehe ich davon aus, dass ich dieses Jahr lieber keinen Rosinenstollen esse. Für Mandelstollen habe ich zum Glück einen Bäcker gefunden, der statt der Bittermandeln Bittermandelaroma verwendet. Mich interessiert bitte mal Ihre Einschätzung bezüglich des oben beschriebenen Rosinenstollens (bin jetzt 20. SSW). Herzlichen Dank und viele Grüße Susi
von Susi1313 am 14.11.2019, 18:12