Frage: Bitterer Blumenkohl

Sehr geehrter Herr Professor Costa, Gestern gab es Blumenkohlauflauf. Leider hat der ganze Käse verdeckt, dass der Blumenkohl teils leicht bitter geschmeckt hat, sodass ich schon viel gegessen hatte, bevor ich es gemerkt habe. Geht davon eine Gefahr für mein Baby (30.SSW) aus? Danke für Ihre Antwort

von Äpfelchen am 15.10.2015, 14:06



Antwort auf: Bitterer Blumenkohl

Bitterstoffe kommen im Blumenkohl, vor allem im Strunk und in den Blättern vor. Giftig sind sie nicht, ein Schaden für die Schwangerschaft entsteht also nicht. Köche meinen, dass man einerseits den Strunk ausschneiden und etwas Zucker dazu geben soll. Nicht mehr und nicht weniger...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 21.10.2015