alte Soße auf Milchbasis - gefährliche Bakterien?

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: alte Soße auf Milchbasis - gefährliche Bakterien?

Hallo Herr Dr. Costa, ich habe gestern Abend aufgewärmte (nicht wieder aufgekochte) Nudeln mit Kichererbsen, grünen Erbsen, Spinat und Champignons mit einer (H-)Milch Curry Soße gegessen. Die Nudeln habe ich einen Tag davor gekocht, den halben Tag in der Küche stehen lassen, dann draußen auf der Terrasse bis gestern Abend zugedeckt gelagert (draußen war die Temperatur um die 6-8 Grad). Nach dem Essen hatte ich Übelkeit, mein Mann Magenverstimmung. Ist es möglich sich mit Listeten, Toxoplasmen oder anderen für die Schwangerschaft gefährlichen Bakterien infiziert zu haben? Ich hatte eine künstliche Befruchtung, bin erst in der 4 SSW und mache mir jetzt große Sorgen... Ich würde mich auf Ihre Antwort sehr freuen!

Mitglied inaktiv - 28.01.2021, 09:22

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Antwort auf: alte Soße auf Milchbasis - gefährliche Bakterien?

Wenn Sie die Nudeln und die Zutaten gekocht haben, dürfen Sie davon ausgehen, dass darin keine überlebenden Bakterien mehr enthalten waren. Auch die Lagerung auf der Terrasse ist in der jetzigen Jahreszeit OK, die Temperaturen sind so wie in einem Kühlschrank, eher niedriger. Trotzdem haben Sie offenbar etwas nicht vertragen - was es war, kann ich Ihnen nicht sagen. Wenn es "nur" vorübergehende Übelkeit ist, brauchen Sie sich keine größeren Sorgen zu machen. Eine Gefahr besteht nach meiner Einschätzung nicht.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 29.01.2021

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