Zu Hülfffff!!!Wie bekomme ich denn eine fettarme,aber halbwegs cremige Auflaufsoße hin?m.T.

Also,ich esse total gerne Aufläufe.An Gemüse roh komm ich nicht ran,aber als Auflauf könnte ich jede Menge verputzen.Heute hab ich Karotten ,Kartoffeln,Brokkoli,Paprika,Zwiebeln,Kohlrabi,Blumenkohl-alles kurz angekocht,dann in eine Riesen -Auflaufform rein.Dann kam die Soße:da ich ja fettarm kochen wollte hab ich 1 Becher Fitline 0,2 % Kräuter mit 150 ml 0,3% Milch mit dem Pürierstab vermischt und nachgewürzt.Das war auch eine ziemlich cremige Soße.Dann rüber über das Gemüse,ein paar Löffelchen Reibkäse drüber und gebacken.Es hat total lecker gerochen und sah auch supi aus,aber als ich den Auflauf dann angeschnitten habe,hatte sich der Frischkäse wieder von der Milch getrennt und war ziemlich krisselig zwischen dem Gemüse .Und auf dem Boden der Form war jede Menge Wasser :-(.Was hab ich denn falsch gemacht?Ich hätte schon lieber eine etwas cremigere Soße,aber ohne Sahne ... Habt Ihr Geheimrezepte? Liebe Grüße,Dreamer,die trotzdem pappsatt von dem Auflauf ist,denn geschmeckt hat er ja :-)