Ok, einfache Kuchen, Muffins usw... krieg ich echt gut hin. Aber heute hab ich mich das 1. Mal an eine Torte getraut. Und dann auch gleich noch ne schwere, wie mir scheint:#Zuccotto, eisgekühlte Kuppeltorte, nach original-toskanischen Rezept. Also: Gestern ein Blech Bisqiutboden backen. Hat richtig gut geklappt und ich war stolz auf mich, weil ich dachte, das wäre die grüßte Herauforderung... Heute mußte ich dann damit eine Schüssel auskleiden, also einen Kreis ausschneiden für den Boden und Streifen für die Wände der Schüssel bis oben hin. Das stellte mich schon gleich vor ein mathematisch-geometrisches Problem: Wie die Streifen schneiden, damit man sie in die halbrunde Schüssel legen kann und keine Lücken bleiben?? Und vorher noch ein Problem: es heißt zuerst die SChüssel mit gebuttertem Pergamentpapier auslegen. Butter nach innen oder nach außen?? Für beides hatte ich eine logische Erklärung und fragte im RUB-Forum. Bekam genau 2 Antworten und ratet mal! Beide sagten was anderes. Ich entschied mich, die Butter innen drauf zu schmieren, hab dann den Boden reingelegt. Ein paar winzige Lücken sind geblieben, aber wirklich winzig... Für die Füllung mußte ich Schokolade raspeln. FURCHTBAR! Erst scheiterte meine Küchenmaschine daran und überall waren schon Schokoraspel verteilt. Dann mußte ich es mit der Handreibe machen, die total Stupf ist!!! Hinterher hatte ich die Hälfte der Schoki an den Fingern... Aber immerhin hatte ich nun Raspel. Dann brauchte ich geschälte, gehackte Mandeln und Haselnüsse. Ich hatte noch ganze, ungeschälte Nüsse da und wollte die endlich mal verwenden: Die Mandeln waren ganz easy. Mit heißem Wasser übergießen und dann aus der Schale rausflutschen lassen. Die Haselnüsse waren die Katastrophe! Bei denen klappt dieser Trick nämlich nicht und ich hab wie blöd an 50h Haselnüssen mit meinen Fingernägeln gekratzt ( Vorteil: ich hab seit gestern das erste Mal künstl Nägel..., für alles außer die Nüsse waren sie allerdings hinderlich und ungewohnt, seufz...). Tja und dann mußten die doofen Dinger noch gehackt und geröstet werden. Beim Hacken sprang mir die Hälfte ins Gesicht oder auf den Boden. Als ich Baiser zerkrümeln mußte, wurde ich schon leicht agressiv und hab wie blöd auf der Tüte rumgedrückt usw bis ich schon fast Baiserstaub anstatt Krümel hatte. SChokolade in Sahne schmelzen hab ich hingekriegt. Dann mußte ich 900ml Sahne steif schlagen. Gibt es da einen Trick und wie lange dauert das? Ich hab immer das Gefühl, sogar dafür bin ich zu blöd. Sie wird bei mir nie richtig fest. Oder schlag ich nicht lange genug? Dann mußte ich alle möglichen Sachen vermischen: die geschlagene Sahne, Schokoraspeln und Nüssen. Dann diese Kalorienbombe in 2 Hälften teilen. Eine Hälfte mit Baiserstaub mischen , die andere mit der flüssigen Schokosahne. So, nun die Bisquitschüssel füllen: Boden mit Amaretto und Weinbrand tränken: ich hab Baileys genommen, hatte nx andres da. Dann die Baisersahne löffelweise rein und den ganzen Boden damit bestreichen. Das ganze für 20min in den Kühlschrank. Rausholen und mit Schokosahne auffüllen und mit dem restl Bisquitabdecken. Ah Schreeck!!! NAchdem die Schokosahne drin war, fil mir auf: die Schüssel ist zu groß! Es war noch massig Platz in der Schüssel, da kann ich ja den Boden noch nicht drauftun. Also hab ich schnell noch 500ml Sahne geschlagen (schnell?? Ich hab die Sahne natürlich wieder nicht fest gekriegt) mit gemahlenen Nüssen (hab ich plötzlich gefunden, freu..), Puderzucker und Baiserresten vermischt. Und die Schüssel aufgefüllt. Als ich fast vorm Nervenzusammenbruch stand fiel mir auf: der Boden reicht ja gar nicht mehr, um die Schüssel noch abzudecken! Also hab ich noch schnell einen gebacken, diesmal gleich in einer runden Form, damit der Boden genau auf die Schüssel paßt. Jetzt werd ich mal schauen, ob der Boden schon ausgekühlt ist, ihn drauflegen und dann muß die Torte bis morgen im Kühlschrank bleiben. Morgen muß ich sie stürzen, darf gar nicht dran denken!! Und mit Kuvertüre überziehen und verzieren, angsthab... Warum schreib ich das ganze eigentlch ins Diätforum?? Übermichselberlach... Sorry, dass es sooo lang geworden ist, aber ich mußte das jetzt rauslassen...
Mitglied inaktiv - 13.08.2004, 12:10
