Eisenspeicher ok...

Der Unterschied zwischen Eisen in Getreide und in Fleisch besteht darin, daß Eisen aus Fleisch besser vom Körper aufgenommen werden kann.
Daß Eisen aus tierischer Nahrung eine höhere Resorptionsquote hat als Eisen aus pflanzlicher Nahrung, liegt in der Natur der Nahrungszusammensetzung. Fleisch und Fleischprodukte enthalten Hämeisen (Blut-Eisen-Verbindung), das in pflanzlichen Nahrungsmitteln nicht vorkommt.
Dass Fleisch den Darm belastet, habe ich noch nicht gehört.