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Geschrieben von MM am 20.08.2014, 11:10 Uhr

Da steht u.a., dass sog. Eiweissbrot oft viel Gluten enthält...

... da dieses isoliert zugesetzt wird (ist ja Eiweiss - das Klebereiweiss des Weizens), ebenso wie Sojaeiweiss. Ist dann nicht eher DAS das Problem - dass Stärke (wie bei Weissmehl), Zucker (Industriezucker) oder Eiweiss (wie bei "Eiweissbrot" oder Seitan - "Fleisch" für Veganer) künstlich isoliert und dann in viel höheren Mengen konsumiert wird als es normal und für den Körper akzeptabel wäre?

 
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