Habt ihr mal mit der Lehrkraft gesprochen? ...

Wie verhält sie sich während einer Arbeit?
Eventuell hilft es, wenn ihr gezielt solche Prüfungssituationen übt. Also eine bestimmte Anzahl Aufgaben zusammenstellen und die muss sie in einer festgelegten Zeit machen.
Vielleicht hat sie auf einmal Probleme mit dem Zeitmanagement und wird dadurch schusseliger.

Die körperlichen Aspekte würde ich aber auch unbedingt abklären lassen.