Kochen für Kinder

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Hähnchencurry mit Ananas

von gernegroß

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Zutaten:

400g Hähnchenbrust
1 Dose Kokosmilch
50 g Mandelblättchen
1 Dose Ananas
1 Paprika
Champignons
Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
Currypulver
Salz, Pfeffer
2 EL Sesamöl
Chilipulver

 
Zubereitung:

Das Hähnchenbrustfilet in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Frühlingszwiebel in Ringe, die Paprika in Stücke schneiden. Ein paar Röschen von dem Brokkoli abschneiden. Dann die Zwiebeln in einem Wok oder hohen Pfanne in dem Öl kurz anbraten. Dann das Fleisch dazugeben und nochmals kräftig anbraten. Die Mandelblättchen hinzu geben und mit anrösten. Das Gemüse, die geputzten und kleingeschnittenen Champignons reingeben, anbraten. Dann mit Kokosmilch aufgießen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Mit Curry würzen, Ananasstücke dazugeben, erhitzen und wieder auf kleiner Flamme 5 Minuten köcheln. Mit Pfeffer, Salz und Curry abschmecken. Wer mag, kann noch Chili dazugeben. Mit Basmatireis servieren.
 
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