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Exotischer Salat mit Hähnchenspieß

von Neumann23

Zutaten:

1 kleine Mango
1 Knoblauchzehe
1/2 entkernte grüne Pfefferschote
1/4 Bund Koriandergrün (oder Petersilie)
Salz
3-4 El Limettensaft
150 g Spitzkohl
1/2 Tl Salz
1 Tl Currypulver
300 g Salatgurke
2-3 El Öl
300 g Hähnchenbrustfilet
edelsüßes Paprikapulver

 
Zubereitung:

1. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Knoblauchzehe und Pfefferschote sehr fein hacken. Koriandergrün grob hacken. Alles mischen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.

2. Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden, mit 1/2 Tl Salz und Currypulver leicht kneten. Salatgurke schälen, entkernen und in feine Stifte schneiden. Spitzkohl, Gurke, Mango und 1 El Öl mischen.

3. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz und edelsüßem Paprikapulver würzen und auf Holzspieße stecken. In einer beschichteten Pfanne 2-3 Min. in 1-2 El heißem Öl braten. Mit dem Salat servieren.

Guten Appetit!

Bemerkungen:

Lecker.
 
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