Wirsing

den wirsing in streifen schneiden, srunk aussparen. zwiebelstücke anschwitzen, wirsing dazu geben, mit etwas mehl bestäuben und mit gemüsebrühe angießen. bissfest garen, würzen mit pfeffer, salz, muskat. du kannst auch etwas knoblauch reingeben und nach geschmack mit etwas sahne verfeinern (-> rahmwirsing), dazu passen kartoffeln.

oder du machst rouladen analag krautwickerl, aber eben mit wirsing. die füllung mit rinderhack oder einfach nur gemüse.

ich mag wirsing natur, also nur in streifen geschnitten, blanchiert und mit gekochten karottenscheiben gemischt, ohne sauce o. ä. ist gut als beilage zu fisch.

du kannst auch auflauf daraus machen, z. b. vorgegarte karotten- und kartoffelwürfel, wirsingstreifen und eine käsesauce, das ganze in eine form geben, überbacken. oder lasagne mit nudeplatten, putenhack und wirsingblättern.

du kannst auch einen eintopf daraus machen (rindfleischwürfel, kartoffel, wirsingstreifen), suppe...