wieviel muss ich rechnen pro person???

hallo, so nun rückt männes geburtstag näher...was es geben soll, weiß ich schon:
-frikadellen
-minischnitzel
-würstchen
-kartoffelsalat
-apfel-lauchsalat
-nudelsalat
-reissalat

aber wieviel brauche ich denn für ca. 60 personen wovon???

und die nächste frage...ich habe ein rezept für schlammbowle...mit 5 l vanilleeis??? ist das nicht ne riesenmenge???

hoffe, es kann mir jemand helfen (claudi???) und sage vorab danke
vlg madlen