Und was ist mit der Soße Claudi?

mach die Schäuferl wie Schweinebraten. Am Schluß mit Schwarte nach oben, damit die auch noch knusprig wird.
Braten Salzen , pfeffern, u. mit Paprika würzen, wie Claudi Karotten, Zwiebeln, 1 Paprika und eine Handvoll Sellerie dazu und 1 Knofizehe, wenn mans mag. Dann die Bratpfanne zur Hälfte mit Wasser auffüllen, 2 Stunden bei 150 Grad mit Umluft und Grill braten lassen, in der Hälfte der Zeit umdrehen.
Am Schluß das Gemüse für die Soße pürieren u. nochmal abschmecken.