Souvlaki

Schweinefleisch vom Nacken nehmen. Würfeln, marinieren in Olivenöl, Salz, Zitronensaft und Oregano. Auf Spieße stecken und grillen.

Für den Tomatenreis brate ich fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl an. Frische Tomatenwürfel und Reis dazu, kurz dünsten. Etwas Tomatenmark rein, mit Gemüsebrühe abgießen und quellen lassen. Würzen mit Salz, Oregano und etwas Pfeffer. Frische Petersilie dazu und geriebenen Schafskäse unterziehen.