Lecithin gleich Eiweiß?

Nein, Lecithin ist eine Mischung aus Fettsaeuren und Glyceriden und noch einigem anderen und ist kein Protein/Eiweiss. Es kommt im Eigelb vor.

Protein in Eiweiss ist haupsaechlich Albumin.

Ich wuenschte das deutsche Wort fuer Protein waere was anderes als Eiweiss :-) das macht es ganz schoen kompliziert darueber zu schreiben.

VG,
D