Käsefondue bei Laktoseunverträglichkeit . Helft mir mal bitte .-)

Normalerweise sind Hartkäse weitgehend laktosefrei. Trotzdem die Tabletten mitnehmen lassen.
Wir haben uns das Kaesefondueset von Tschibo schenken lassen - funktioniert prima!

Unser Standardrezept für 4 Personen:
800 g Kaese (eine Mischung aus Appenzeller, Vacherin, Comte und Emmentaler) Gruyere ist oft zu salzig für ein Kaesefondue (vor allem, wenn man den "echten" nimmt)
400 Weisswein (Riesling)
2 Knoblauchzehen
2 gestrichenen essloeffel Speisestaerke, in 4 Esslöffel Weisswein aufgelöst

Kaese reiben

Weisswein im Keramik oder Gussemailtopf erhitzen, Knoblauch dazugeben. Wenn der Wein anfängt zu sieden, den geriebenen Käse dazugeben, aber nicht auf einmal, sondern peu a peu, immer ein oder zwei Handvoll, und schmelzen lassen.
Wenn aller Käse geschmolzen ist, dann die Speisestaerke unterrühren.

Auf den Tisch und mit Baguette servieren, den grünen Salat gibt es entweder dazu oder hinterher (in Frankreich ueblich)