Joghurt selber machen

Re: Joghurt selber machen

Antwort von streepie am 25.09.2010, 0:48 Uhr

Eigentlich ganz einfach - 1 l Milch (nicht UHT erhitzt), 1 Becher Bio-Joghurt.

Joghurt in Milch einruehren, und ca 10 Stunden warm halten (ca 40 grad) - et voila...

Falls du Franzoesische verstehst - hier ein paar dekadente Rezepte von l'abre a laine (oder melde dich, wenn ich es dir uebersetzen soll - meine Laptopbatterie wird langsam leer)

Zitronenjoghurt:

Ingrédients (pour 7 gros pots) :

700 ml de lait entier bio
* 1 yaourt entier nature bio
* 70 gr de sucre
* crème au citron :
* 2 citrons bio (zeste et jus)
* 150 gr de sucre
* 4 œufs
* 100 gr de beurre doux coupé en morceaux
*
Préparation :

Fouetter le lait, le yaourt et le sucre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Faire chauffer, dans une casserole à feux doux, les zestes de citron, le jus, le sucre, le beurre et les œufs. Remuer sans s’arrêter pour empêcher l’apparition des grumeaux blancs (le blanc d’œuf) jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.

Remplir 1/3 (voire plus en fonction de la taille des œufs et le jus des citrons) du pot avec la préparation au citron et laisser refroidir.

Ajouter délicatement le mélange lait-yaourt. Laisser dans la yaourtière environ 10 heures. Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 heures au réfrigérateur.

Schokojoghurt

Ingrédients (pour 7 gros pots) :

900 ml de lait entier bio
* 1 yaourt entier nature bio
* 2oo g de chocolat au lait
* 7 cuillères à café de sucre
*
Préparation :

Faire chauffer au micro-ondes un fond de lait avec le chocolat au lait. Il faut que tout le chocolat soit bien fondu.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Rajouter le reste du lait et le yaourt et bien fouetter le tout.

Remplir les pots avec le mélange lait-yaourt-chocolat. Laisser dans la yaourtière environ 10 heures. Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 heures au réfrigérateur.

LG
Connie

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