Gibt's einen Trick für Käsekuchen...
Mitglied inaktiv
... dass er nicht in sich zusammenfällt, nachdem er erst so schön hoch aufgegangen ist? 
im ausgeschalteten ofen erkalten lassen.
Je nach dem wie fest er ist, in der Form lassen und auf den Kopf stellen. ACHTUNG - geht aber nicht bei jedem Rezept - wenn es zu fluessig ist, fliesst der Kuchen davon. Dann Ofen aus und im Ofen erkalten lassen