Fragen zu Ganache und Fondant

Hallo, also ich bin auch keine Ganache Expertin weil ich immer Buttercreme mache. Damit die nicht so süß wird gebe ich gekochten ungesüßten Pudding unter. Den koche ich ca. so: 700 ml Milch und 2 Packungen Puddingpulver, kein Zucker, der ist dann in der Buttercreme. Gut auskühlen lassen, sonst zerrint dir die Buttercreme. Butter und Staubzucker cremig rühren und dann den Pudding dazu mischen.

Bezüglich Rollfondant: Ich nehme auch immer Massa ticcino tropic, der ist der Beste von der Verarbeitung. Süß ist der schon aber weit nicht so süß wie Marzipan. Bei dieser Sorte von Rollfondant brauchst du kaum Staubzucker zum ausrollen und falls ja, dann kannst du die Zuckerreste mit einem feuchten Haarpinsel wegpinseln.

LG