Elternforum Kochen & Backen

Frage wg. Muffins

Frage wg. Muffins

Mitglied inaktiv

hab heute mal probegebacken und war net wirklich zufrieden mit meinem Ergebnis (liegt vielleicht auch an meinen 2 linken Händen) suche aber noch andere rezepte und habe noch ne Frage: können die zusammenfallen wenn man zu früh den Ofen öffnet???


Mitglied inaktiv

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Hier mal mein Rezept: 100g Zucker 2 Eier 75ml Milch 75g Butter 200g Mehl 20g Speisestärke 12g BP 150g Schokotropfen o.ä. Alles mixen und bei 210° ca 18 min backen. Werden 12 Muffins. Die sind auch schön saftig und nicht so trocken. Die gehen mir immer schön hoch, auch wenn ich die Ofentür mal früher öffne! Aber ob deine Muffins deswegen zusammengefallen sind, weiß ich leider nicht! LG


Mitglied inaktiv

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generell sollte man in der ersten hälfte der backzeirt die ofentür nicht öffnen. zusammenfallen tun die dann aber trotzdem nivht. aber ein gutes muffinrezept ist das hier: 250 g mehl 2,5 TL backpulver 0,5 TL natron prise Salz 2 Eier 125 g zucker 1 vanillezuckertütchen 100 l öl (sonnenblumen) 250 ml buttermilch. 20 min bei 160 grad. lg steffi