eingelegter hering

Ich liebe diesen ,aber fertig gekauft schmeckt er nicht so und brennt mir auf der Zunge.
Meine oma machte den immer perfekt,ich weiss aber nur,das sie Milch ,saure Sahne, Zwiebeln mit dran gemacht hat.
Hat jemand das perfekte leckermaul Rezept für mich? Es kann auch gerne scharf sein