Einfaches Rezept für Stifado (?) gesucht

Hi,

Leewja hat drüben im Aktuell gestern geschrieben, dass sie am So Stifado gekocht hat. Ich kann mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass das mit Schweinefleisch gemacht wird - soweit ich weiß, ist das ein typisches, gulaschähnliches Schmorgericht mit viel Zwiebeln, viel Rotwein und typischen Schmorgewürzen wie Lorbeer, Nelke, Wacholder o.ä.

Kompliziert sind Schmorgerichte normalerweise nicht, zumal nicht, wenn du ganze Zwiebeln (in dem Fall wohl Schalotten oder diese kleinen, mediterranen Zwiebeln) verwendest. Aufwendig ist nur die Planung mit Marinieren des Fleischs und 1,5 bis 2 Stunden Kochzeit. Und möglicherweise ist es sinnvoll, das Fleisch portionsweise anzubraten, damit es wirklich braun wird, also Röstaromen entwickelt, und nicht einfach nur "saftet" und damit trocken wird.

LG

Nicole