Geschrieben von MayasMama am 20.12.2016, 7:58 Uhr

Alle Jahre wieder: brauche Input für's Weihnachtsessen

Hallo Ihr Lieben Küchenfeen,

schon oft wurde mir hier geholfen. Nun habe ich mal wieder ein Weihnachtsessen-Dilemma:

Gewünscht wurde Weihnachtsente (a l'orange) und gefüllter Puter. So auch beim Biobauern bestellt. Nun ist es mir aber zu wenig. Beide die Ente hat wohl knappe 3 kg und die Babypute auch nur 3 kg. Wir sind aber 11 Esser, davon ein paar "Ich esse fast kein Fleisch"-Damen und ein paar "Ich esse die Ente allein"-Herren - insgesamt kann man dann wohl 11 "normale" Esser rechnen.

Also was nun? Ein weiteres Tier im Ganzen geht nicht, hab nur zwei Öfen und mache beide Tiere niedriggarend.

Eventuell noch Entenbrust in Rotwein-Orangen-Soße, in der Pfanne zubereitet? Oder neben den üblichen Beilagen (Knödel, Blaukraut, Kartoffelbrei, Salate) noch was GANZ anderes, vegetarisches? Toll wäre natürlich, wenn ich es vorbereiten könnte, weiß aber dass das eher unrealistisch ist, zumindest was Spielereien wie die Entenbrust angeht.

Lieben Dank & Grüße

Nadine

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7 Antworten:

Re: Alle Jahre wieder: brauche Input für's Weihnachtsessen

Antwort von mama-nika am 20.12.2016, 8:52 Uhr

Hallo
Vorbereiten kannst du beides.das hat meine Omma immer so gemacht bei Gans und Ente.beides bei Niedrigtemperatur relativ gar braten, am Tag des Festes hat sie es dann kross werden lassen (ich glaube schon zerlegt)
Die könntest du auch nacheinander machen.es wird ja nicht alles zeitgleich auf dem Tisch benötigt.also in der Zeit, in der der erste Schub verputzt wird, kann der nächste *Schub im Ofen kross werden.

Ansonsten könnte man auch Entenbrust machen.da passen ja mehrere auf ein Blech und falls du Umluft hast, stellt es sicher kein Problem dar auch mehrere im Ofen unter zubringen.

Das wären so meine Ideen dazu.

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Re: Alle Jahre wieder: brauche Input für's Weihnachtsessen

Antwort von Irish83 am 20.12.2016, 9:44 Uhr

Also ich finde ja immer, das man ruhig auch Beilagen essen darf. Und bevor ich nun noch eine dritte Fleischvariante/oder auch vegetarische Variante zubereiten würde, würde ich eher noch eine Vorspeise (Feldsalat mit Speckwürfel/Croutons/Körner, Suppe) und eine ordentliche Portion Nachtisch servieren.

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Re: Alle Jahre wieder: brauche Input für's Weihnachtsessen

Antwort von claudi700 am 20.12.2016, 10:50 Uhr

ich würde eine relativ sättigende vorspeise machen, z. b.

maronensuppe mit kräutercroutons
selleriecremesuppe mit gebratenen pilzen
brokkolicremesuppe mit knoblauchbaguette
lachs auf reiberdatschi

wenn es noch ein dessert gibt, werden auch die großen esser satt. mach dich nicht verrückt ;-)

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Re: Alle Jahre wieder: brauche Input für's Weihnachtsessen

Antwort von MayasMama am 20.12.2016, 12:39 Uhr

Danke schonmal. Ja natürlich gibt es Vorspeisen (Salat und Suppe) und Nachspeisen (Mousse au Chocolat und Lebkuchentiramisu).

Dann verlasse ich mich mal drauf, dass alle satt werden ;-)

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Re: Alle Jahre wieder: brauche Input für's Weihnachtsessen

Antwort von MayasMama am 20.12.2016, 12:40 Uhr

Danke aber ich glaub du hast etwas falsch verstanden: Ente und Pute sind kein Problem, habenzwei Öfen und weiß vom Zeitplan her schon wie ich es mache. Habe nun eben nach einer dritten (Fleisch-)Speise gesucht und hätte da dann Probleme, da ja kein Ofen mehr frei ist und sich (rosa) Entenbrust nunmal schlecht vorbereiten lässt...

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Re: Alle Jahre wieder: brauche Input für's Weihnachtsessen

Antwort von Jomol am 21.12.2016, 0:30 Uhr

http://www.rund-ums-baby.de/kochen/Boeuf-Bourguignon_105291.htm

macht man auf dem Ofen und die aufgewärmten Reste schmecken noch besser. Dazu paßt Baguette. Man kann es problemlos am Vortag machen.
Grüße,
Jomol

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Re: Alle Jahre wieder: brauche Input für's Weihnachtsessen

Antwort von Eileen am 21.12.2016, 15:06 Uhr

https://www.digilotta.de/2013/03/02/gut-vorzubereiten-paprika-sahne-haehnchen-aus-dem-ofen/

Ich würde mir etwas ausdenken für die Fraktion Damen die "nix" essen - die freuen sich bestimmt über Hähnchenbrustfilet...da gibt es unendliche Variationen und einige kann man auch super vorbereiten...können unter der Gans/Ente im Ofen garen...

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