Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo Frau Neumann! Ich habe gehört, dass man Rote Bete, Spinat und auch Sellerie nicht zweimal erwärmen sollte! Stimmt das? Das würde bedeuten, dass ich dieses Gemüse auch nicht in gekochter Form einfrieren und dann wieder verwenden kann, oder? Gibt es sonst noch Gemüsesorten/Lebensmittel, die kein zweites Mal erhitzt werden sollten? Vielen Dank schonmal und freundliche Grüße!
von Blei.stift am 19.02.2017, 13:02
Hallo Blei.stift der allgemeine Rat lautet, dass nitratreichere Gemüsesorten, vor allem Spinat fürs Baby nicht zwei Mal erwärmt werden sollte. Spinat sollte man im 1. Lj gar nicht selbst zubereiten. Fenchel, Kohlrabi und Rote Bete, sowie Spinat (auch Kopfsalat, Mangold, Rhabarber) sind Gemüsesorten, die wegen der erhöhten Nitratgehalte in der Babykost mit etwas mehr Vorsicht zu verarbeiten sind. Fenchel, Kohlrabi und Rote Bete sollte man in den Breien jeweils zur Hälfte mit einer nitratarmen Gemüsesorten mischen, den Brei sofort füttern, nicht auf Vorrat zubereiten, nicht wieder erwärmen und nicht zu häufig in der Woche geben. Grüße Birgit Neumann
von Birgit Neumann am 21.02.2017
Vielen Dank für die Antwort! Sehe ich das richtig, dass Sellerie dann nicht zu den "gefährlichen" Lebensmitteln gehört und problemlos auch gekocht eingefroren und aufgetaut/erwärmt werden kann?
von Blei.stift am 21.02.2017, 15:25
Hallo Blei.stift Sellerie liegt i.d.R. eher im mittleren Bereich, ähnlich Möhre, Zucchini, Blumenkohl... Grüße
von Birgit Neumann am 22.02.2017
Hallo, kann man Rote Bete in den Brei meiner Tochter, 8 Monate, geben? Wir wohnen in Sued Amerika und haben die Pflanzen hier im Garten. Bekommt man davon Blaehungen oder spricht sonst was dagegen? Ich koche alle Breie selbst und will es auch etwas abwechslungsreich machen. LG
Hallo! Unsere Tochter, 21 Mon., liebt rote Bete-Scheiben, die man im Glas kaufen kann (z.B. von Hengstenberg, Specht ... ) sowie den Saft der dabei ist. Bisher dachte ich, dass sie sehr gesund, vor allem für das Blut, wäre. Habe aber einen Beitrag gelesen in dem Sie schreiben, dass sie sehr nitrathaltig ist und nur als Bioprodukt Kleinkindern an...
Hallo Birgit, ich habe kürzlich gehört, dass Rote Bete sehr gesund sind. Jetzt habe ich einen Smoothy mit Rote Bete Saft entdeckt (unter anderem auch mit gojci-Beeren, sind die schon was für Kleinkinder?), den meine Tochter auch mag. Sind da den die gesungen Inhaltsstoffe noch vorhanden? Meine Tochter ist ansonsten Gemüseverweigerer. Sie isst ...
Hallo Birgit, ich könnte noch mal Deine Tipps gebrauchen. Die Tagesmutter des Kleinen (inzwischen 2 1/2) hat gesagt, dass er gerne Rote Bete isst. Jetzt kenne ich die ja nur von Salat, würde sie aber gerne auch mal zu Hause anbieten. Hast Du leckere Rezepte für uns? Das mit den Nitraten sollte doch in seinem Alter auch kein Thema mehr sein, o...
Hallo Birgit, Rote Bete sollen ja sehr gesund sein. Für meine Tochter koche ich sie und pürier sie mit Banane oder anderen Obst. Habe ich durch das Kochen schon alle guten Inhaltsstoffe, insbesondere Betain zerstört? Danke
Guten Abend Ich habe eine Frage bezüglich von rote Betesaft. Wir haben diesen heute gekauft. Es ist ein Bioprodukt. Mein Sohn ist jetzt 16 Monate. Wieviel darf er davon trinken. Er trinkt es wohl gern LG MrsN
Guten Abend, Darf ich meinem Sohn (10 Monate) einen selbstgekochten Mittagsbrei bestehend aus Rote Beete, Karotte und Kartoffel geben, den ich zuvor eingefroren habe? Herzlichen Dank vorab für die Rückmeldung!
Guten Abend, mein Sohn ist bereits 21 Monate alt und hat bis etwa 19 Monate hauptsächlich Brei zum Mittagessen gegessen. Ich habe für ihn meistens für etwa 3 Wochen mit verschiedenen Gemüsesorten (Blumenkohl, Kohlrabi, Brokkoli, Kartoffel, Karotten, Zucchini) vorgekocht. Seit dem er 1 Jahr alt ist, habe ich immer noch unter 2-3 der oben genannte...
Hallo, ich habe meinem 5Monaten altes Baby ausversehen einmal 150gr Rote Bete pur(gedämpft und püriert) gegeben.Könnte das irgendwelche Leberschädigung verursacht haben? Denn ich habe erst danach gelesen, dass es wäre erst für Babies ab 10Monaten geeignet. Vielen Dank.
Hallo Birgit. Meine Tochter ist 6 1/2 Monate alt. Heute haben wir Bio Babyspinat gekauft. Ich würde ihn ihr gerne mal zum Probieren geben. Oder ist das zu früh? Soll jetzt nicht regelmäßig auf dem Plan stehen, nur zum Kosten. Wie kann ich ihn zubereiten bzw. welche Mengen darf ich nehmen? In einer Packung sind nur 80g drin. Hab mal zwei gekauft. Ic...
