Re: Listerien im Käse
Hallo Zwillingsmama
was du schreibst, ist im Prinzip schon richtig. Listerien gibt es allerdings nicht nur in (Rohmilch-)Käse, sondern auch auf Salaten u.v.m.
Listerien sind Keime, die auch in Futtermitteln verbreitet sein können. Besonders erdreichverschmutzte Silage oder verdorbenes Heu können in dieser Hinsicht bei Wiederkäuern problematisch sein und als Infektionsquelle in Betracht gezogen werden.
Nicht jeder Rohmilchkäse ist kontaminiert, so dass Rohmilchkäse pauschal auch "nur" warnend als eine mögliche Gefahrenquelle genannt wird. Pasteurisieren, Erhitzen tötet die Erreger auf jeden Fall ab.
Grüße
B.Neumann |
