mein sohn 3 jahre isst fast nichts

Sehe ich auch so. Dann soll er halt nichts essen bevor er nur Süßes isst. Und zum Frühstück Fanta? Naja.

Meine Große hatte auch so eine Phase wo sie Nudeln oder Reis nur ohne Soße oder sonstige Beilagen gegessen hat. Fand ich nicht so schlimm. Wenigstens waren es Vollkornnudeln und Naturreis ;-). Oder nur Fleisch pur. Irgendwann durfte wieder Soße drauf. Gemüse wird da fein püriert untergejubelt. Rohkost mag sie wieder, aber gekocht, gebraten oder gedünstet darf es nicht sein. Kartoffeln gehen gut, aber nur mit gaaaaanz viel Butter.

Süßes gibt es höchstens als Nachspeise, wird aber im Vorfeld nicht angekündigt. Falls sie doch vor dem Essen danach fragt, muss sie erst das "richtige" Essen zumindest teilweise essen,bevor sie eine Nachspeise bekommt.
Und was neu ist wird zuerst probiert, bevor man sagt, es schmeckt nicht. Außerdem möchte ich nicht, dass Essen als "Bäh", "Pfui", "Igitt" bezeichnet wird, selbst wenns nicht schmeckt.
Außerdem achte ich darauf, dass meistens zumindest eine Zutat dabei ist, von der ich weiß, dass sie ihr schmeckt.
Allgemein würde ich nicht so ein Gewese ums Essen machen. Was auf dem Tisch steht, gibt es. Wem nicht alles schmeckt, isst halt nur einen Teil.

Lg
N.