mein sohn 3 jahre isst fast nichts

Das ist ganz normal.
Einfach immer normale Mahlzeiten in kleinen Mengen und abwechslungsreich und ausgewogen hinstellen, und aus. Was er isst, isst er, was nicht, wird er irgendwann kosten, wenn nicht, braucht ers nicht. Jetzt braucht er offenbar grad Kohlehydrate und bisschen Eiweiss, deshalb gehen Nudeln sehr gut. Machst halt aus dem Gemuese ein gutes Sugo und gibst ein bisschen was zu den Nudeln, oder mach eine Gemuesecremesuppe, falls er die isst. Mit Obst kann man auch eine Fruchtsoss uebers Eis machen, oder eine Fruchtcreme.
Aber so heikel ist das echt nicht. Bevor Kinder Mangelerscheinungen bekommen, essen sie das, was sie brauchen, wenn es dasteht. Psychische Barrieren sind uebrigens leicht anerzogen, wenn Druck gemacht wird. Auch die Wertung "braver Esser" - "schlechter Esser" hilft nicht, dass er was anderes oder mehr isst. Was du ihm mehr aufdraengst, wird er woanders weniger essen oder wieder rauskacken. Bringt gar nichts, weiss ich aus ganz ureigenster Erfahrung. Einfach machen lassen. Es passiert nichts! Koch dir selbst immer was gutes, Gesundes, ausgewogenes und abwechslungsreiches, gib ihm zu jeder Mahlzeit was davon auf seinen Teller, was er isst, isst er,was nicht, isst du.

lg
niki