und noch eins

Wie habt ihr die Ränder so glatt bekommen? Habe auch schon die letzten beiden Jahre eins gemacht, die Ränder sind aber nie so glatt.
Frage Eiweissglasur: Schlägst du das Eiweiß dann erst? Ich habs immer nur mit Puderzucker und Wasser gemacht.

Das sah dann so aus...