zurück| Geschrieben von Tweety2014 am 25.02.2015, 12:53 Uhr |
Kartoffeln schmecken nach dem kochen süß
Was ist da die ursache?
Hatte sie gekocht und leicht gebraten meine kleine sagte mama die sind süß konnte ich nicht glauben?
Ist sowas schlimm?
Aie sahen von aussen eig noch gut aus.
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2 Antworten:
Re: Kartoffeln schmecken nach dem kochen süß
Antwort von Port am 25.02.2015, 12:57 Uhr
Haben sie Frost bekommen? Dann schmecken sie z.B. süß!
Re: Kartoffeln schmecken nach dem kochen süß
Antwort von @ntje am 25.02.2015, 12:59 Uhr
Ein Teil der Staerke ist gecrackt durch kochen und braten, je laenger, desdo mehr. Kurze ketten schmecken suess, so wie unser Haushaltszucker, lange Ketten wie Staerke nicht. Da kannst Du Dich vielleicht an den Standardversuch in der Schule erinnern, wo man ein Stueck Weissbrot lange kauen soll um festzustellen, dass die Pampe irgendwann suess schmeckt. Da haben dann Enzyme im Speichel das Gleiche gemacht.
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