zurück| Geschrieben von 77shy am 17.04.2014, 13:27 Uhr |
Ich hab mal ne Frage an die Küchenfeen unter euch....
Wir bekommen morgen Besuch und ich möchte dieses Rezept zubereiten:
http://www.chefkoch.de/rezepte/550161152623566/Eingelegter-Hering.html?comments=all
Wieviele Portionen sollte ich für 6 Erwachsene machen? Kann ich auch Bismarckhering aus dem Glas nehmen oder welcher Fisch ist dafür am besten geeignet?
MfG
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Re: Ich hab mal ne Frage an die Küchenfeen unter euch....
Antwort von seevetaler am 17.04.2014, 13:36 Uhr
Eigentlich nimmt man Matjes dafür ( aber die Matjeszeit beginnt erst im Mai.), ich würde Salzheringe nehmen.
Ich würde pro Person mit 2-3 Heringen rechnen.
Gibt es noch Pellkartoffeln dazu?
Ich mache lieber dieses Rezept:
Antwort von 77shy am 17.04.2014, 13:40 Uhr
http://www.chefkoch.de/rezepte/632731163948776/Matjes-in-Radieschencreme.html
Das hört sich noch leckerer an. Ich würde das Rezept mal 3 nehmen. Meinst du, das ist ok?
MfG
Re: Ich hab mal ne Frage an die Küchenfeen unter euch....
Antwort von sandra1509 am 17.04.2014, 13:44 Uhr
Ich würde pro erwachsenen 3 fischfilets rechnen.
salzhering und matjes wären mir zu salzig und bismarckhering zu sauer.
ich würde den fisch an der fischtheke oder im fischladen kaufen dann hat der seinen eigengeschmack....
Re: Nachtrag:
Antwort von seevetaler am 17.04.2014, 13:47 Uhr
Von der Soßenmenge her, ist das okay. 4 Matjes sind schon sehr sehr kalkuliert pro Person.
Re:Das ist das gleiche wie der fertig
Antwort von RenateRichter am 17.04.2014, 16:34 Uhr
eingelegte marienierte Hering,den es überall zu kaufen gibt.Du kannst Salzheringe verwenden,wichtig ist aber dann das wässern des Fisches.Es geht auch Bismark.Ich mach es mit Matjes.
:-)
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