zurück| Geschrieben von lilliblue am 28.12.2014, 12:23 Uhr |
Saftiger (trockener) Kuchen
Der Geburtstag meines Sohnes naht und ich möchte einen trockenen Kuchen machen (Zitronen-oder Sandkuchen). Nur...meine trockenen werden auch immer trocken :-).
Was macht man denn, um den Kuchen saftig, teigig und sonstiges zu bekommen? Früher raus?
Wer hat einen Tipp?
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Re: Saftiger (trockener) Kuchen
Antwort von Mijou am 28.12.2014, 12:33 Uhr
Saftig bleibt zum Beispiel ein Nusskuchen - schon von Natur aus. Oder auch ein Marmorkuchen mit Eierliköranteil im hellen Teig (der Alkohol verdampft im Backofen, und man schmeckt ihn auch nicht heraus!).
Die Rezepte zu beiden gibt's bei chefkoch.de (Stichwortsuche in der Rubrik Rezepte).
LG
Re: Saftiger (trockener) Kuchen
Antwort von Häsle am 28.12.2014, 14:43 Uhr
Ich mach immer einen Blechkuchen mit Schmand und Zitronensaft drin. Der bleibt lange "feucht" und ist der Renner bei den Mädels (mit rosa Zuckerguss).
In die Muffins kommt bei mir Joghurt. Hilft auch.
Re: Saftiger (trockener) Kuchen
Antwort von lilliblue am 28.12.2014, 16:16 Uhr
Dann probiere ich mal ein Rezept mit Joghurt....
der Kuchen muss rund werden - wird ja wieder wie jedes Jahr ein "besonderer" Kuchen. Und immer wieder sage ich, nächstes Jahr gibts einen ganz normalen :-)
Re: Saftiger (trockener) Kuchen
Antwort von Häsle am 28.12.2014, 17:46 Uhr
Die werden ja auch jedes Jahr sehr schön :-)
Re: Saftiger (trockener) Kuchen
Antwort von rala_25 am 28.12.2014, 18:03 Uhr
Apfelstücke rein.
Von ca 2 kleinen Äpfeln.
LG.
Re: Saftiger (trockener) Kuchen
Antwort von claudi700 am 28.12.2014, 19:31 Uhr
Welche Rezepte verwendest du? Backtemperatur? Ober-/Unterhitze oder Umluft?
Ich hatte hier mal Rezepte fuer Marmorkuchen und Zitronenkuchen eingestellt, die funktionieren.
Re: Saftiger (trockener) Kuchen
Antwort von Clivi8 am 28.12.2014, 21:23 Uhr
wir machen geriebenen Apfel rein, da bleibt der Kuchen auch saftig
@claudi
Antwort von lilliblue am 29.12.2014, 15:45 Uhr
wo ist denn das Zitronenkuchenrezept?
hätte gerne eins für einen runden Kuchen und mit Joghurt...den habe ich heute gekauft
Re: @claudi
Antwort von claudi700 am 29.12.2014, 16:52 Uhr
über suchfunktion müsstest du fündig werden, ist aber ohne joghurt.
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