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von luna8 am 15.04.2014, 21:09 Uhr |
Russischer Zupfkuchen
meine beste Freundin hat am Freitag Geburtstag und macht eine Grillfeier. Als ich sie fragte, in welche Richtung ( Beilage, Salat, Kuchen/Dessert..) ich mitbringen soll, meinte sie 'Ach russischer Zupfkuchen wäre ihr Lieblingskuchen ' ;-)
Ist das Rezept gut?
http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m638471164727716/Russischer-Zupfkuchen-vom-Sternekoch.html
Oder habt ihr ein besseres Rezept und würdet ihr es mir geben
Oder gibts noch Tipps?
Ich möchte ihr wirklich gern einen besonders leckeren Kuchen backen.
Beitrag beantworten
Re: Russischer Zupfkuchen
Antwort von Minimaus2 am 16.04.2014, 7:36 Uhr
Hallo,
ohne den Link angeschaut zu haben.... ich mache immer das Rezept von Dr. Oetker. Das ist noch nie misslungen und der Kuchen ist sowas von megalecker.
Tipps vorab: Langsam abkühlen lassen (erstmal Backofentür aufmachen).
Schmeckt am Vortag gebacken umso leckerer!
Zutaten:
Für den Teig:
375 g Weizenmehl
40g Kakaopulver
3 gestr. TL Backpulver
200g Zucker
1 Ei
200 g Margarine oder Butter
Mit Knethaken gut durcharbeiten, danach auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, eine Zeit lang in den Kühlschrank stellen. Die Hälfte des Teiges auf den Boden einer Springform legen, Rand hochziehen.
Für die Füllung:
500g Magerquark
200g Zucker
1 Vanillezucker
3 Eier
1 P. Vanillepuddingpulver
250g zerlassene, abgekühlte Butter (oder Margarine)
Zu einer einheitlichen Masse verrühren, auf den Boden geben, glatt streichen.
Den restlichen Teig entweder als Streusel darauf geben oder kleine platte Stücke "zupfen" und darauf geben.
(Bei mir bleibt übrigens meist etwas von dem dunklen Teig übrig. Mach dann ein paar Ausstecher für die Kinder daraus ;-) )
Bei Ober-Unterhitze 170 Grad oder Umluft 150 Grad jeweils vorgeheizt ca. 60-70 Minuten backen (Stäbchenprobe).
LG
Re: Russischer Zupfkuchen
Antwort von wolke76 am 16.04.2014, 10:33 Uhr
Hallo,
mein gutes altes und einfaches DDR-Rezept hat mich noch nie im Stich gelassen und den Kuchen mögen alle gern.
Teig:
125g Butter o. Margarine
125g Zucker
1 Van-zucker
1 Ei
250g Mehl
35g Kakao
1/2 P. Backpulver
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Knetteig herstellen. Gut die Hälfte davon in eine Springform drücken, Rand seitlich hochdrücken.
Quarkmasse:
125g weiche Butter mit
125g Zucker+ 2. Van-zucker verrühren,
2 Eier unterrühren
500g Quark dazu und gut verrühren.
Das ganze auf den Boden geben. Den restl. Teig in flache Stücken rupfen oder auch als normale Streusel obenauf geben.
Bei ca. 175° auf mittlerer Schiene backen, ca. 60min.
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