Geschrieben von Bookworm am 03.07.2014, 18:55 Uhr

Kirschenrezepte

Hallo zusammen,

ich habe (geschätzt) 5-6 kg Kirsche (süß) geschenkt bekommen, möchte aber (eigentlich) keine Marmelade davon kochen. Einkochen (einwecken) kann ich auch nicht, denn ich habe keinen Einkochapparat. Was mach ich jetzt? Kuchen wird bei uns auch ncht so oft/viel gegessen

Phänomenale und ganz bodenständige Ideen her, bitte

P.S.: Kann man die einfrieren? Mit oder ohne Stein? einzeln nebeneinander einfrieren, oder im ganzen Beutel?

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6 Antworten:

Re: Kirschenrezepte

Antwort von Dreikindmama am 03.07.2014, 19:32 Uhr

Wenn du Schraubgläser hast, brauchst du keinen Einkochautomat. Du entsteinst die Kirschen, gibst sie in einen Topf, etwas Zucker dazu (Zucker = Konservierungsmittel), etwas Wasser dazu und aufkochen. 5 - 10 Minuten kochen lassen und kochend heiß randvoll in Schraubgläser füllen und sofort zumachen. Wenn sie erkaltet sind, sind sie vakuum gezogen und halten so mehrere Monate.

Du kannst die Kirschen auch einfrieren. Ich bevorzuge beim Einfrieren die Variante ohne Kern, sprich ich entsteine sie vorher.

Gruß

Sylvia

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Re: Kirschenrezepte

Antwort von claudi700 am 04.07.2014, 8:45 Uhr

einwecken/einkochen. ich würde strudel damit machen und einfrieren.

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Re: Kirschenrezepte - Danke

Antwort von Bookworm am 04.07.2014, 8:56 Uhr

Ich werde mal die Einkochvariante probieren - wieviel Zucker??

Ich habe zwar nur Marmeladengläser, aber ich probier das mal.

Außerdem backe ich einen Kuchen und mach heute Vanillenudeln mit Kirschkompott.

Wär doch gelacht, wenn die Kirschen nicht wegkommen ;-)

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Re: Kirschenrezepte

Antwort von speedy am 04.07.2014, 9:05 Uhr

Hi,
du brauchst doch zum Einkochen keinen Automaten - ich mache das immer im Backofen oder im Dampfgarer (je nach Menge). Wenn du Kirschen 10min sprudelnd im Topf kochst, hast du nur noch Matsche...

Wenn es schöne, feste Kirschen sind, würde ich Amarena-Kirschen machen und den Rest tatsächlich einkochen (geht mit Schraubgläsern ebenso gut wie mit den typischen Einkoch-Gläsern).

Einfrieren geht natürlich auch, allerdings lassen die Kirschen dann beim Auftauen rel. viel Saft.

Gruß, Speedy

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